お知らせ

2013/11/08

寒くなると、お魚の美味しい季節ですが。
実は牛肉も冬が旬です。牛さんは暑さが
苦手で、夏場はどうしても肉質が落ちてし
まいます。

その暑い夏を乗り越え、厳しい冬に向けて
沢山餌をたべ、身がドンドン締まってきます。
冬場の牛肉は、水分が少なく身がギュっと
詰まっています。もちろん旨みも一緒にです。